河南商报首席记者 杨桂芳 记者 马千惠/文 王春胜/图春已来，美食岂可负？3月19日晚间，郑州市商务局和郑州市市场监视治理局团结印发了《关于有序开放餐饮企业堂食服务的通知》，瞬间传遍餐饮人的朋侪圈。吃货们下馆子都需要准备啥？餐饮老板们如作甚恢复堂食准备？正弘城负一楼客流已逐渐恢复探访：通告公布当晚，郑州餐饮门店迅速动起来把包间里10把椅子撤掉6把，不会超员了吧？3月19日，晚上7点半，此时的正弘城负一楼，客流已基本靠近疫情前的光景：饰品店、美妆店、服装店门前，一派热闹情形。

可是一走上向上的扶梯，随着楼层的升高，人越来越少。等到达7楼美食层时，险些已经没主顾了，只剩下服务员忙碌的身影和几个焦虑等餐的外卖配送员。没有客人，这些服务员在忙些什么呢？北京羲和雅苑烤鸭坊桌子间距河南商报记者来到北京羲和雅苑烤鸭坊，店长郭刚说：“突然接到恢复堂食的通知，真是杀了我们一个措手不及，不外真的很激动，终于可以赚钱了！可是，通知里要求，长形桌的客人要隔位同向坐，这一点太有意思了——这要是情侣过来约个会啥的，你给人家弄恁远，能愿意？”不外，郭刚倒是对于通知里关于座位距离这项要求，一点也不担忧，因为他店内的座位之间距离原本就大于1米，已不需要再做调整。北京羲和雅苑烤鸭坊10人包间，店方要把椅子撤掉6把随后，郭刚带着河南商报记者观光了餐厅里的包间。

“今晚我们将会加班给包间重新扫除、消毒一遍，而且将10人桌的椅子撤掉6把，没有了椅子，我们就不用担忧包间会超员了。”为了保证店内菜单每次被主顾翻看完都可以获得实时消毒，郭刚还暂时制作了几份浅易菜单。“店里原本的菜单虽然很上档次，可是消毒起来太贫苦了。

这个浅易菜单虽然难看了点，可是只有一页，主顾看完以后，我们可以立马喷洒酒精消毒，这样很利便。”北京羲和雅苑烤鸭坊紧迫制作的暂时菜单这么看来，大家坐得远一点，排排坐吃烤鸭，暂且可以接受，可是通知里的要求对于暖锅店来说该怎么办呢？随后，河南商报记者来到豆捞坊潮汕牛肉暖锅金水区店。暖锅店计划小方桌，撤掉多余凳子潮汕牛肉暖锅金水店店长库女士说：“我们已经看到媒体关于郑州可以恢复堂食的报道了，可是我们也要做足准备才可以恢复，要给主顾提供最优质的服务。

今晚，要加班加点举行消杀，明天迎接总部的检查。”河南商报记者看到，暖锅店里，桌子和桌子之间的距离已远超一米。豆捞坊潮汕牛肉暖锅店可是，暖锅一般不是一人独享，至少都是俩人，那另一个主顾该咋办？只见，该暖锅店服务人员正在将长条桌、圆桌旁多余的凳子搬走，同时，正计划如何可以在方桌上享用暖锅而又不会违反划定。

桌椅板凳摆放好，店内全面消毒一处不落，这就可以恢复暖锅店的堂食了吗？恐怕接下来还得细问。店长晚上10点还在打电话，劝员工速回郑州那溪那山云南菜的郭店长，听到可恢复堂食的消息后，第一时间要忙着给伙计打电话。“没有服务员，咋恢复堂食？这个通知太突然了，明天我们暂时不会恢复堂食的，现在店里就这几小我私家，基础忙不外来。”那溪那山云南餐厅原来，这家店的服务人员多数还都在老家放着假呢。

加之堂食迟迟不能恢复，假期超长，已经有不少人员都发生了换事情的想法。“我在挨个给他们打电话，劝他们回郑州，不要换事情，所以每小我私家都要聊良久。”直到晚上10点钟，郭店长依旧还在给伙计们打电话，劝大家返郑州。

76人老烩面率先恢复堂食，第一批食客已按捺不住郑州76人老烩面在看到恢复堂食通知后，第一时间开门迎客了，也是昨晚郑州市恢复堂食的通告发出后，最先恢复堂食的餐店。只见店内事情人员引导主顾，进门先扫二维码、量体温、挂号身份信息，同时给每个主顾身上喷上酒精举行消毒。店内的地面上，还贴着一米距离线，主顾在点菜时也必须距离一米。76人老烩面的卖力人告诉河南商报记者，旗下当晚首次恢复堂食的门店有两家，在恢复堂食后，消费者陆续进入，但整体来看尚不多，她预计是由于大家还不知道有店面已经在恢复堂食的原因。

晚上7点半左右，河南商报看到，其中一家店面在半小时内，就有十几个主顾来到店中一饱口福。一些食客厅食就餐时，烩面成为点餐必备。有主顾说：“终于不用吃利便面了，太开心了。

”另有主顾说：“早就该恢复堂食了，天天过来点外卖，得打包带回家一堆，吃不完扔掉好惋惜。”每个在店内用饭的主顾，接受采访时，脸上都洋溢着笑。

访谈：堂食通告发出后，餐饮老板们第一时间思考啥？认为恢复堂食后消费者还会有心理肩负方中山胡辣汤总司理方江北告诉河南商报记者，当自己看到关于恢复堂食的通知后，第一反映是，经由政府的努力，疫情终于有所缓和了。他说，整个通知中的相关划定十分详细，包罗扫码后持绿码方可堂食、淘汰桌椅摆放、主顾面临面距离的划定等。

此外，淘汰桌子数量就可以将距离拉开，通知中提到的卫生、消杀等要求都是餐饮做的。但现在自己还不知道该如何找到可以扫的码，另外关于每桌要至少挂号一名主顾的有效身份信息和联系方式等要求，企业恢复堂食要提前做好人员筹备。方江北说，堂食虽然可以恢复了，但消费者心理肩负还是有的，堂食的需求仍会受到影响。

一小我私家吃暖锅，你愿不愿意来一锅？电台巷暖锅郑州卖力人杨先生告诉河南商报记者，在接到可以有序恢复堂食的信息后，自己立即和辖区街道服务处联系，相识详细信息，可是辖区尚未接到相关通知。杨先生提到，自己思索了关于恢复堂食的相关支出问题。因为店面所在商铺的水电费、物业费并没有获得减免，加上人员人为的支出，也就是支出同样的情况下，收入却没有增长，企业感应压力大。

“吃暖锅原来就是聚餐，方形桌单人单桌的话。

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